Инструкция для персонала

Смена по шагам: открытие точки, работа в зале, закрытие и проверки — чтобы новый сотрудник не спрашивал каждый раз.

Смена состоит из повторяющихся действий, и всё, что нужно от инструкции, — назвать их по порядку. Открыть точку, включить оборудование, открыть кассу, встретить гостей, вечером — закрыть кассу, убрать зал, проверить сроки и температуру, поставить на охрану.

Такой список особенно полезен в первые дни новичка и при подмене: человек видит смену целиком и не звонит по мелочам.

Составитель дискетой в шапке копирует ссылку для дальнейшей правки, а по «Готово» готовит сотруднику отдельный чек-лист. На телефоне сотрудник фиксирует начало смены, отмечает выполненное и отложенное, а после последней карточки отправляет руководителю отчёт с общим временем и временем каждого раздела.